La meilleure recette de café et de citron

Cette recette particulière de gâteau au café au citron avec une garniture de crumble et un glaçage à la vanille regorge de saveurs et a une riche texture de beurre. Il est fait avec des ingrédients simples et ne prend que quelques minutes à préparer, mais la meilleure chose est qu’il peut être préparé à l’avance. Parfait pour les petits déjeunés pressés.
Découvrez comment se servir du café citron pour maigrir. 

Ingrédients

Émietter

  • ▢ ½ tasse (113 g) de beurre, froid et coupé en cubes
  • ▢ ¾ tasse de farine tout usage
  • ▢ ⅓ tasse de sucre à glacer

Garniture au fromage à la crème

  • ▢ 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • ▢ ½ tasse (100 g) de sucre cristallisé

Gâteau au café au citron

  • ▢ 2 tasses (250 g) de farine tout usage
  • ▢ ½ cuillère à café de sel casher
  • ▢ 2 cuillères à café de levure chimique
  • ▢ ½ tasse (113 g) de beurre, température ambiante
  • ▢2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • ▢ ¾ tasse de sucre cristallisé
  • ▢ 2 œufs, température ambiante
  • ▢ 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • ▢ ½ tasse de lait (je préfère entier)
  • ▢ ⅓ tasse de jus de citron fraîchement pressé

glaçage

  • ▢ 1 tasse (125 g) de sucre à glacer
  • ▢ 1-2 cuillères à soupe de lait

Des Instructions

  • Préchauffer le four à 325°F et préparer un moule carré 9×9 avec un spray antiadhésif ou du beurre et de la farine.

Émietter

  • À l’aide d’un robot culinaire, d’une fourchette ou de vos mains ; mélanger le beurre, la farine et le sucre dans un bol. (Je préfère les mains propres.) Assurez-vous que le beurre est décomposé et pas plus gros qu’un pois lorsque vous avez terminé. Mettre de côté.

Garniture au fromage à la crème

  • Dans le bol d’un batteur sur socle ou à l’aide d’un batteur à main, mélanger le fromage à la crème et le sucre jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Mettre de côté.

Gâteau au café au citron

  • Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Mettre de côté.
  • Dans le bol d’un batteur sur socle ou à l’aide d’un batteur à main, mélanger le beurre, le zeste de citron et le sucre. Mélanger pendant 2-3 minutes ou jusqu’à consistance légère et mousseuse. Racler le bol au besoin.
  • Avec le mélangeur à basse température, ajouter les œufs et la vanille. Mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
  • Dans une tasse à mesurer de 1 tasse, ajouter le lait et le jus de citron frais. Bien mélanger.
  • Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre dans le batteur sur socle et mettez-le à feu doux. Avec le mélangeur à basse température, arrosez de lait et de jus de citron. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Éteignez le mélangeur. Racler les côtés au besoin.

Assemblée

  • Verser la pâte dans le moule préparé.
  • Versez le mélange de fromage à la crème sur le dessus, puis étalez-le avec une spatule en le faisant pénétrer dans tous les coins. Peu importe si le fromage à la crème et la pâte se mélangent légèrement.
  • Saupoudrer uniformément le crumble sur le fromage à la crème.
  • Cuire 40 minutes à 325°F. Vérifier la cuisson du gâteau avec un cure-dent. Si un cure-dent inséré est retiré avec de la pâte humide, ce n’est pas fait. (Ou s’il semble brillant sur le dessus, ce n’est pas fait). Si le gâteau n’est pas cuit et que le dessus commence à dorer, couvrir de papier d’aluminium et cuire 10 minutes supplémentaires. Le four de chacun est différent, alors assurez-vous que le gâteau est cuit avant de le retirer.
  • Retirer le gâteau au café du four et laisser refroidir environ 10 minutes.
  • Verser le glaçage sur le dessus et servir.

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